Đặc Sản Rắn Xào Dừa

Rắn Xào Dừa

I/ Nguyên Liệu
- Một con rắn to
- 1 muỗng xúp nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- dừa khô: 1 trái nạo lấy nước cốt và nước dão
- 20g bún tàu ngâm nước chp mềm
- 1 củ hành lớn xắt miếng theo chiều dọc
- 10g nấm mèo ngâm nước cho mềm
- 100g đậu phộng rang vàng đâm nhỏ
- 2 muỗng canh tương tàu

II/ Cách làm
- Rắn sau khi dần nát xương sống, chặt ra từng miến mỏng, ướp với nước mắm, tiêu, bột ngọt. Bắt chảo lên bếp, chế vào 2 muỗng dầu, đổ phần thịt đã ướp vào xào cho săn thịt. Kế đó, chế tô nước dão dừa vào, xào đến khi thịt chín.
- Đổ bún tàu, củ hành, nấm mèo vào xào.
- tiếp đó đổ tương hột và chén nước cốt dừa vào, xào đều. Nhắc xuống rải phần đậu phộng lên mặt.
- Món này ăn với nước chấm gồm: tuogn6 đâm nhuyễn, hào với nước cốt dừa, đậu phộng, ớt.

GHI CHÚ: Món này ăn kèm với bánh da nướng giòn và ngon hơn khi ăn nóng.