Cách Nấu Gân Bò Xào Dừa

Gân Bò Xào Dừa

I/ Nguyên liệu
- gân bò 1 kg
- Dừa tươi hai trái lớn
- Dừa khô 1 trái
- Củ hành nhỏ 300g
- Đậu phộng 200g
- sả
- Ngũ vị hương

II/ Gia vị
- Đường
- Muối
- nước mắm

III/ Cách làm
- Sả đập dập cắt khúc cho vào soong nước bắc lên bếp lửa lớn. Gân bò rửa sạch sẽ cho vào nồi luộc với nước sả.
- Khi sôi vớt ra để nguội, cạo làm sạch sẽ, chặt thành tứng miếng đều.
- Sả đập dập xắt khoanh mỏng, đâm nhuyễn với ớt.
- Củ hành, tỏ lột bỏ vỏ đập nát.
- tương hột chắc bỏ nước, hột đâm nát.
- Bắc chảo lên cho nóng. Đổ mỡ vào. Mỡ sôi khử toi thật thơm rồi cho củ hành, sả, ớt vào xào. Gân bò ướp với tiêu, muối, ngũ vị hương, tương.
- Chừng 10 phút đổ vào chảo xào chín.
- Dừa tươi chặt lấy nước trut vào nồi gân. Để nhỏ lửa cho đến khi cạn gần hết nước.
- đậu phộng rang chín vàng giã nhuyễn.
- Cho sôi và dạo, nêm nếm lại cho vừa ăn là nhắc xuống được.
- múc gân ra đĩa rải đậu phộng lên trên mặt.

GHI CHÚ: Hãy ăn lúc còn nóng sốt mới ngon.