Cách Nấu Thịt Bò Xào Sả Ớt

Thịt Bò Xào Sả Ớt

I/ Nguyên liệu
- Thịt đùi bò 1 kg
- Thịt heo ba chỉ 150g
- Đậu phông 200g
- Củ hành 50g
- Tỏi 1 củ lớn
- Rượu trắng 1 ly
- Mỡ nước
- Bánh tráng ngọt
- Sả 2 củ to
- Tương hột
- Rau om
- Ớt

II/ Gia vị
- Tiêu
- Đường
- Nước mắm

III/ Cách làm
- Thịt bò và thịt heo rửa sạch sẽ thái mỏng bằm nát với củ hành tỏi bóc vỏ.
- Sả dập nát xắt mỏng, giã nát với ớt trái.
- Tương chắt nước bỏ, phần hột giã nát
- Đậu phông đem rang chín đều.
- Ướp tất cả gia vị trên vào thịt, thêm đường và nêm bằng muối, trộn đều, thịt ướp với rựu trắng trước khi bắc lên xào.
- Bắc chảo lên cho nóng. Đổ mỡ vào. Mỡ xôi, đổ thịt vào xào chín.
- Rau om lặt rửa sạch sẽ, cắt khúc ngắn để ráo nước.
- Đậu phộng rang chín vàng đều, đem giã nhỏ.
- Thịt chín, xúc vào đĩa bàn, để rau om vào trộn lẫn, rắc đậu phộng lên mặt.

GHI CHÚ: Bánh tráng nướng than chín vàng giòn xúc với thịt xào nóng ăn rất ngon.