Các Món Ngon Bổ Dưỡng Ngày Tết Việt Nam

Cá Trắng Chiên Giòn

Công Dụng
- Cá có hàm lượng dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon, chứa nhiều lecithin và acid béo không no, có tác dụng trong giảm mỡ máu, bổ não và làm chậm quá trình lão hóa.
Nguyên liệu
- 20 con cá trắng nhỏ
Gia vị
- dầu ăn, trứng gà, bột đao, muối, ngũ vị hương.
Cách làm
- Cá trắng rửa sạch, trộn với chút muối và ngũ vị hương, đổ nước ướp lên trên và ướp trong khoản 20 phút.
- Trứng gà đánh tan, đổ bột đao lên đĩa lớn, lấy cá đã ướp nhúng vào trứng, sau đó lăng lên bột.
- khi cho đũa gổ vào chảo vào sủi bọt thì thả cá vào, chỉnh lửa to và chiên cho đến khi cá vàng giòn, vớt ra cho ráo dầu, và cho lên đĩa là được.

Vịt Hầm Hồ Nam

Công Dụng
- Hầm vịt già vá béo với hải sâm có tác dụng bồi bổ cơ thể rất lớn, nước hầm vịt giúp điều hòa ngủ tạng và giải nhiệt bên trong.
Nguyên liệu
- 1 con vịt
Gia vị
- xì dầu, đường cát, đường phèn, tương ớt, hành, gừng, vỏ quế, hoa hồi, bột gạo đỏ, muối tinh.
Cách làm
- Vịt làm sạch, bỏ nội tạng, cho nước vào và đặt lên bếp, nước sôi là thả vịt vào. luộc cho đến khi vịt trắng thì vớt ra và rửa hết bọt.
- cho nước vào nồi, thêm các gia vị, bật lửa to đun sôi, sau khi sôi thả vịt vào, khi nước sôi lại thì vớt hết bot bẩn ra, đây nắp, chỉnh lửa nhỏ và hầm chín.
- Chắt bớt nước canh ra, đổ đường phàn vào và tiếp tục đun, tới khi nước sánh lại.
- vịt để nguội, sau đó chặt miếng rồi bày ra đĩa, rưới nước canh lên là được.
Lưu ý
- Hàm lượng protein trong vịt cao hơn nhiều so với các loại gia cầm khác, chất béo phân bố khá cân bằng.