Cách làm món nấm rơm xào đậu phụ chay nói là món ăn chuyên dùng cho người ăn chay nhưng thực ra ngay cả những người không ăn chay khi thưởng thức cũng đều thích thú. Nấm rơm là loại nguyên liệu khá bổ biến khi nấu các món ăn gia đình như nấm rơm xào thịt lợn, hoặc trẻ nhỏ thì thường thích nấm rơm xào trứng cút,…nhưng với những người không thích ăn chay, hay đơn giản là những ngày muốn thay đổi những món mặn bằng món ăn thanh nhẹ một chút thì nấm rơm xào với gì ngon hẳn là điều mà nhiều người phân vân. Nếu vậy, hãy thử ngay cách xào nấm rơm đậu phụ chay, chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng chút nào.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Nấm rơm: 100g
+ Hành tím, mùi tàu
+ Gia vị chay thiết yếu
+ Đậu phụ: 3 bìa
+ Cà chua chín: 2 quả
Cách làm món nấm rơm xào đậu phụ
Rửa sạch nấm rơm rồi chẻ đôi, sau đó cho nấm vào bát cùng chút đường + tiêu + hành tím băm nhỏ để ướp, như vậy món nấm rơm xào đậu phụ mới ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn.
Chần đậu phụ qua nước sôi rồi cắt khúc chữ nhật, cho vào chảo đun sôi dầu để chiên vàng đều, nhưng không nên chiên quá kĩ, như vậy đậu sẽ bị khô, chiên xong thì vớt đậu ra chờ nguội bớt thì thái hạt lựu.
Gọt vỏ cà chua và thái khoang mỏng, cho vào máy xay mịn và trút ra bát con, đây là bí quyết cho cách làm món đậu phụ xào nấm ngon nhờ lớp nước sốt sánh mịn, lại bắt mắt.
Cho hành khô băm nhỏ vào chảo phi thơm rồi thả nấm vào xào chín.
Phi thơm hành khô băm nhỏ ở một chảo khác và cho nước cà chua xay + đường + bột canh + mì chính + hạt nêm chay + nước lọc, đun sôi rồi cho đậu và nấm vào xào, dùng đũa đảo nhẹ cho đậu và nấm ngấm đều nước sốt nhưng không bị nát. Nấm rơm xào thịt lợn sẽ ngọt và ngon hơn nhờ vị ngọt từ thịt nhưng với cách chế biến chay không dùng thịt này thì nước sốt cà chua chính là vị cứu tinh khiến món ăn thêm trọn vị.
Khi đun được 3 phút là nấm và đậu ngấm gia vị, ta rắc hành lá và mùi tàu thái nhỏ vào là được.
Thay vì những món ăn mặn như nấm rơm xào thịt bò, hay nấm rơm xào tôm thịt, một bữa cơm tối với nấm rơm xào đậu phụ chay hẳn là một lựa chọn mới mẻ cho cả gia đình bạn đó nhé! Ngoài ra, với những người thích đồ chay có thể thử nấm rơm xào đậu que hay nấm rơm xào giá cũng khá tuyệt.
Cách làm món ngao xào tỏi ớt ngon ngất ngây con gà tây
Cách làm ngao xào tỏi ớt là món ăn có hương vị nồng nàn, trời lạnh mà nghe từ đầu ngõ hương thơm nồng ấy thì chỉ muốn chạy ngay vào bếp mà chẳng chút chần chừ. Cách làm ngao hấp xả ớt cũng có hương vị nồng nàn như vậy nhưng khi ăn lại không đậm đà và béo ngậy như khi xào. Nhiều người cũng rất thích chế biến ngao xào chua ngọt, vị ngon của món ăn này phải kể đến sự hòa quyện hương vị một cách hoàn hảo nhưng nếu nói đến món ăn ngày lạnh thì không thể “qua” được ngao xào sả ớt đâu nhé. Học cách làm món ngao xào sả ớt, chắc chắn là quyết định đúng đắn của các chị em để chế biến cho bữa cơm chiều nay đó nha!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Gừng: 1 củ nhỏ
+ Tỏi: 2 tép
+ Ngao: 500g
+ Dầu ăn, nấu ăn, muối
+ Ớt: 3 quả
+ Phần gốc trắng của hành lá: 5 cây
Cách làm ngao xào tỏi ớt ngon
Để món ngao xào tỏi ớt ngon, không bị sạn thì nên cho ngao vào ngâm nước chừng 3-4 tiếng cho ngao nhả hết sạn và chất bẩn bên trong, nhặt bỏ những con ngao chết như vậy mới đảm bảo cho món ăn hương vị hoàn hảo nhất.
Bỏ đôi ớt theo chiều dọc, lấy hết hạt rồi thái lát mỏng, muốn cách làm ngao xào tỏi ớt thêm bắt mắt thì nên dùng ớt chuông xanh sẽ đẹp hơn nhiều.
Hành lá làm sạch và cắt lấy phần củ trắng, tước nhỏ.
Ngâm ngao xong thì cho vào nồi luộc để ngao há miệng, nhưng khi luộc chú ý không đậy vung, như vậy ngao luộc sẽ bị trào. Khi ngao mở miệng thì dùng đũa đảo đều, đun sôi chừng 2 phút thì bắc ra, không nên luộc ngao quá kĩ, như vậy ngao dễ bị nhừ.
Phần nước ngao không dùng khi xào nhưng bạn có thể giữ lại để làm nước nấu canh, canh sẽ ngọt và ngon hơn nhiều.
Bắc chảo lên bếp xào gừng + ớt + tỏi + củ hành trắng, để lửa vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ lửa. Khi các nguyên liệu chín tái thì thả ngao vào, vặn to lửa vào xào đều tay, nêm gia vị vừa miệng, đảo thêm chừng 1 phút là được.
Cách làm ngao xào tỏi ớt sẽ thành công hơn nếu thưởng thức ngay khi ngao vẫn còn nóng và dùng kèm tương ớt hoặc xì dầu để chấm nhé!
No comments:
Post a Comment